Le secteur agricole représente environ 20 % des émissions françaises de gaz à effet de serre (GES), et la France s’est engagée à atteindre la neutralité carbone d’ici 2050. Pour les exploitations agricoles, réaliser un bilan carbone n’est plus seulement une démarche volontaire de pionniers : c’est un outil de pilotage stratégique qui conditionne l’accès à certaines aides, la négociation des contrats avec les acheteurs et la valorisation des pratiques vertueuses.
Comprendre les gaz à effet de serre en agriculture
Trois gaz à effet de serre sont principalement émis par l’agriculture.
Le dioxyde de carbone (CO₂) provient de la consommation d’énergie fossile (carburant des engins, gaz de chauffage des serres, fabrication des intrants). Son potentiel de réchauffement global (PRG) est 1 par convention. La séquestration du CO₂ dans les sols et la biomasse végétale représente le principal puits de carbone agricole.
Le méthane (CH₄) est produit par la fermentation entérique des ruminants et par la dégradation anaérobie des déjections animales en stockage. Son PRG est de 28 sur 100 ans : une tonne de méthane équivaut à 28 tonnes de CO₂ en termes d’effet de serre.
Le protoxyde d’azote (N₂O) est produit par la dénitrification dans les sols lors de l’utilisation d’engrais azotés et par la gestion des déjections. Son PRG est de 265 : c’est le gaz à effet de serre agricole le plus puissant par molécule. Une mauvaise gestion de la fertilisation azotée peut générer des émissions considérables.
Les outils de calcul du bilan carbone agricole
CAP2ER pour les élevages de ruminants
CAP2ER (Calcul Automatisé des Performances Environnementales et Économiques des élevages de Ruminants) est l’outil de référence pour les exploitations d’élevage bovin, ovin et caprin. Il a été développé par l’IDELE (Institut de l’Élevage) en partenariat avec les chambres d’agriculture.
L’outil calcule les émissions de l’exploitation à partir de données facilement disponibles : effectifs animaux, production laitière ou carnée, rations alimentaires, quantités d’engrais, superficie et type des prairies, présence de haies et arbres, consommation d’énergie. Il fournit un résultat en tonnes de CO₂ équivalent par an et par unité de produit (kg de lait, kg de viande vive).
La version 3.0 de CAP2ER intègre le stockage de carbone dans les prairies permanentes et les haies. Ce puits de carbone peut représenter 10 à 30 % des émissions brutes pour les exploitations disposant de prairies permanentes de longue durée.
GES’TIM+ pour les grandes cultures
GES’TIM+ (Gaz à Effet de Serre — Outil de déTermination des Impacts en Midi-Pyrénées et au-delà) couvre les systèmes de grandes cultures, maraîchage et polyculture-élevage. Il calcule les émissions poste par poste : fertilisation (N₂O direct et indirect), travail du sol, protection des cultures, consommation d’énergie, et intègre le stockage de carbone dans les sols en fonction des pratiques.
Bilan Carbone® de l’ADEME
La méthode Bilan Carbone® de l’ADEME peut être appliquée aux exploitations agricoles comme à tout autre type d’organisation. Elle couvre l’ensemble des émissions, y compris les scopes 1, 2 et 3 (émissions directes, émissions liées à l’énergie achetée, et émissions indirectes liées aux achats d’intrants et aux transports). Elle est plus adaptée aux exploitations intégrées (production + transformation + commercialisation).
Identifier et réduire les principaux postes d’émissions
Réduire les émissions de l’élevage
La fermentation entérique représente le poste d’émissions le plus important et souvent le plus difficile à réduire. Les leviers principaux sont l’amélioration de l’efficacité alimentaire (produire plus de lait ou de viande par unité d’aliment ingéré), la sélection génétique sur la digestibilité et la prolificité, et la réduction du nombre de vaches non productives.
L’alimentation des ruminants peut être optimisée pour réduire les émissions de méthane : une ration contenant plus de concentrés fermentescibles (maïs, orge) produit moins de méthane par kg de MS ingérée qu’une ration à base de foin ou d’ensilage d’herbe. La proportion d’acides gras insaturés dans la ration (lin, huile de colza) réduit également la méthanogenèse.
Optimiser la fertilisation azotée
La fertilisation azotée est le principal levier de réduction des émissions de N₂O. Le fractionnement des apports d’azote, l’utilisation d’inhibiteurs de nitrification, l’adaptation des doses aux besoins réels de la culture (outil OAD Farmstar, Jubil) et le développement des légumineuses dans les rotations réduisent les pertes d’azote et les émissions associées.
L’utilisation de digestats de méthanisation ou de compost en substitution des engrais minéraux réduit les émissions liées à leur fabrication (l’Haber-Bosch pour la synthèse de l’ammoniac est très énergivore).
Développer les puits de carbone
Le stockage de carbone dans les sols est le levier avec le plus grand potentiel : le sol agricole français pourrait stocker 4 pour mille de carbone supplémentaire par an, compensant l’ensemble des émissions agricoles françaises. Les pratiques favorisant ce stockage incluent les couverts végétaux en interculture, l’apport de matières organiques (compost, fumier), le maintien des prairies permanentes et la réduction du travail du sol.
Le stockage dans la biomasse ligneuse (haies, arbres d’agroforesterie) est plus lent mais plus durable. Une haie adulte stocke 1 à 3 tonnes de carbone par 100 mètres linéaires dans sa biomasse, et contribue également au stockage dans le sol sous haie.
Label Bas-Carbone et valorisation des pratiques
Le Label Bas-Carbone (LBC) français permet de valoriser financièrement les actions de réduction ou de séquestration du carbone sur les exploitations agricoles. Le processus implique la certification par un tiers des pratiques mises en œuvre, la vérification des réductions d’émissions ou du stockage carbone par rapport à un scénario de référence, et la vente des crédits carbone générés à des entreprises engagées dans des démarches de neutralité carbone.
Plusieurs méthodes sectorielles ont été validées pour l’agriculture : grandes cultures (réduction de la fertilisation, couverts végétaux), élevage bovin (amélioration de l’efficacité alimentaire, allongement de la durée des prairies), agroforesterie et haies. Le prix moyen des crédits sur le marché volontaire français est de 35 à 50 euros par tonne de CO₂ équivalent.
Pour une vision globale de la durabilité environnementale de votre exploitation, consultez notre guide sur l’évaluation d’impact environnemental et nos indicateurs de durabilité territoriale.
Le réseau Echosciences Drôme illustre comment les sciences participatives contribuent à mieux mesurer le carbone agricole en territoire. Consultez également notre guide sur le bilan biodiversité des haies pour intégrer la dimension bocagère dans votre bilan carbone.